R贸wnowaga

Zje艣膰 na gor膮co lub na zimno?

Co jest lepsze? Wolisz surowe i zimne, aby wst臋pnie podawa膰 witaminy i enzymy lub wybiera膰 pocieszaj膮ce gor膮ce dania? Kontrastuj膮ce odpowiedzi.

Jedz zimne:

"Nie chodzi o myl膮ce jedzenie surowego, zimnego jedzenia i gotowanie gotowanych potraw" - mówi Pol Grégoire1, obro艅ca tego, co nazywa "偶ywym pokarmem", sk艂adaj膮cym si臋 g艂ównie z ma艂o przetworzonej 偶ywno艣ci, cz臋sto surowej lub gotowanej w niskich temperaturach w celu zachowania ich jako艣ci. "Enzymy (które katalizuj膮 reakcje organizmu) zanikaj膮 powy偶ej 42 ° C, chlorofil mi臋dzy 60 a 70 ° C, wiele witamin w 100 ° C, 60 ° C dla witaminy C. Tylko te Grupa B utrzymuje temperatur臋 do 120 ° C ", wyja艣nia.

W menu:

Surowe warzywa i wiele sezonowych warzyw, - je艣li to mo偶liwe, lokalne - 艂agodne gotowanie (para lub d艂ugi piekarnik), a zw艂aszcza przestrzeganie dobrych zwi膮zków w celu u艂atwienia trawienia. Bia艂ko zwierz臋ce dobrze pasuje do zielonych warzyw, a nie do skrobiowych pokarmów lub t艂uszczów (raczej fasola roosbeef-zielona ni偶 frytki). Owoce bogate w szybkie cukry s膮 lepiej przyswajane poza posi艂kami. Pol Gregoire radzi zarezerwowa膰 je najpierw na 艣niadanie (na zimno). Opowiada si臋 równie偶 za systematycznym stosowaniem tego, co nazywa si臋 obecnie "super-偶ywno艣ci膮" (surow膮), bogatym w pierwiastki 艣ladowe i minera艂y w niewielkiej obj臋to艣ci: glony, py艂ki i kie艂kuj膮ce nasiona ... aby posypa膰 偶ywno艣膰. "Je艣li nie zawracasz sobie g艂owy prawid艂owym 偶uciem, dania wegetaria艅skie mog膮 by膰 trudne do strawienia" - dodaje. Mastykacja rozrywa celulozow膮 otoczk臋 ro艣lin, dzi臋ki czemu 艂atwiej je przyswaja.

Zalecane proporcje:

70 do 80% surowego, a zatem zimnego lub ciep艂ego rano i w po艂udnie, 20 do 30% gotowanego, najlepiej przy obiedzie. Je艣li rocznik tylko przywo艂uje sa艂atki lub cygara diety rybnej, mo偶emy pocieszy膰 si臋 szynk膮 i kie艂bas膮, które nale偶膮 do tej samej kategorii ...

Jedz gor膮ce:

"Trawienie wymaga energii, powoduje, 偶e 偶o艂膮dek i 艣ledziona dzia艂aj膮, a ty nie musisz si臋 m臋czy膰, aby je艣膰 zbyt zimne jedzenie, szczególnie w deszczow膮 pogod臋" - mówi Josselyne Lukas. specjalista od chi艅skiej diety2, dyscyplina, której tradycj臋 ustalono prawie 3000 lat temu. W tym czasie nie znali艣my istnienia witamin i my艣leli艣my w kategoriach energii 偶yciowej, równowagi yin i yang.

Jest to z艂o偶ona wizja, w której bierze si臋 pod uwag臋 metody gotowania, charakter jedzenia, jego kolor (na przyk艂ad zbyt du偶o czerwonego przegrzania), przestrzeganie równowagi smaków. "Nawigacja jest bardzo skomplikowana" - mówi Josselyne Lukas.

Jego rada: trzymaj si臋 prostych zasad:

Skoncentruj si臋 na sezonowej 偶ywno艣ci i unikaj wszystkiego, co jest zbyt zimne. Lody, nawet w lecie, lub napoje mro偶one mog膮 powodowa膰 szok termiczny. Powinni艣my równie偶 preferowa膰 gor膮ce 艣niadania ... W upale lepiej jest je艣膰 od艣wie偶aj膮ce, termin, który dotyczy zarówno wyboru produktów, jak i sposobu ich przygotowania. Bak艂a偶an lub pomidor uwa偶any jest za 艣wie偶y, ogórek, mi臋t臋 lub jogurt od owiec klasyfikuje si臋 na zimno, a sa艂atki s膮 mile widziane. Podczas fali upa艂ów przyprawy, które sprawiaj膮, 偶e mo偶esz si臋 poci膰, mog膮 wyeliminowa膰 ciep艂o.

Podczas gotowania:

Pieczone mi臋so przyniesie mniej yang (ocieplenie) ni偶 grillowane. Ale instrumentem kompromisu dla Chi艅czyków jest wok, w którym szybko 艂apiesz i podskakujesz mi臋so lub warzywa pokrojone na ma艂e kawa艂ki. Ani zbyt gor膮ce, ani zbyt zimne ... to ci臋cie, które pozwala na surowe jedzenie na zewn膮trz i gotowane w 艣rodku, pozwala zachowa膰 bogactwo witamin.

1 Autor, wraz z Diane de Brouwer, z 5 filarów 偶ywej karmy (Soliflor).

2 Autorka, wraz z Nicole Fargeas, o spotkaniu chi艅skiej diety z kuchni膮 francusk膮 (Rouergue).

Obejrzyj wideo: 5 sposob贸w na. , PROSTE PRZEK膭SKI

Popularne Wiadomo艣ci

Kategoria R贸wnowaga, Nast臋pny Artyku艂

Homeopatia na ratunek
R贸wnowaga

Homeopatia na ratunek

Ostatnio istniej膮 "wyra藕ne" desensytyzacje (2 lub 3 miesi膮ce) w postaci tabletek na alergie na niekt贸re trawy. Py艂ki te nie trafiaj膮 do maja, a my wci膮偶 jeste艣my na czasie, aby skonsultowa膰 si臋 z alergologiem, aby sprawdzi膰, czy mo偶emy skorzysta膰. Dr Domowi "skuteczno艣膰 tego rodzaju odczulania jest zmniejszona, a skutki uboczne s膮 cz臋ste.
Czytaj Wi臋cej
Troch臋 s艂odyczy, by uwolni膰 si臋 od depresji
R贸wnowaga

Troch臋 s艂odyczy, by uwolni膰 si臋 od depresji

Zabawna epoka, kt贸r膮 nasza "terapia wspieraj膮ca" wykorzystuje "elektrowstrz膮sy" w przypadku zaburze艅 depresyjnych ... Co charakteryzuje brak mi臋kko艣ci! Zw艂aszcza, jak m贸wi Anne Dufourmontelle: "To, co nazywamy dzisiaj" depresj膮 ", jest jedn膮 z g艂贸wnych mod贸w, kt贸rych u偶ywa cz艂owiek, aby" powiedzie膰 "o swojej potrzebie mi臋kko艣ci.
Czytaj Wi臋cej