Równowaga

Szparagi: składnik odżywczy

Jego wygląd zapowiada piękne dni. Lubimy to, wykorzystując jego kaloryczną lekkość i bogactwo składników odżywczych.

szyk

Znany od tysiącleci, szparagi stały się modne od czasów Ludwika XIV, który je uwielbiał. Na xixe wieku, ogrodnicy rynku mają pomysł sadzenia między rzędami winorośli w Argenteuil, który staje się jednym z ich najlepszych terroirs. Ta roślina z rodziny liliowatych (takich jak czosnek lub cebula), również rośnie dziko; zbierane są różne odmiany, bardziej kruche i bardziej gorzkie niż te uprawiane.

opróżniania

Zaklasyfikowany jako jeden z pięciu głównych korzeni aperitifu, jest również uważany za doskonały środek moczopędny. Jego łodygi są również, w mniejszym stopniu, ponieważ zawierają mniej aktywnych składników. Unika się ich w przypadku zapalenia pęcherza lub zapalenia nerek. Bardzo mało kalorii (24 kcal / 100 g), szparagi są bardzo bogate w przeciwutleniacze, kwas foliowy (witaminę B9), witaminę K (antykoagulant), błonnik i pierwiastki śladowe.

Biały i fioletowy

W przeciwieństwie do białych, fioletowe szparagi dostrzegły trochę światła, które zabarwiło im głowę. Wybierz lśniące, łamliwe łodygi, oznaki świeżości, z gładką końcówką. "Ci z Argenteuil mają bardziej wyrazisty gust niż ci z Landów, są trochę dłużej gotować?", Mówi Yannick Alleno, trzygwiazdkowy szef kuchni w Meurice w Paryżu. Istnieje czerwona etykieta dla szparagów piaskowych z Landes, która również ma chronione oznaczenie geograficzne (chronione oznaczenie geograficzne).

Przy jajku

Białe i fioletowe szparagi są łatwo obierane za pomocą maszynki do golenia, od dołu do podstawy, do cięcia, jeśli jest twarde. Zawiąż to w garści. Delikatnie zanurz je w osolonym wrzątku. Gotuj przykryte, od 8 do 15 minut w zależności od wielkości. Ciepły serwis zachowuje swoje aromaty. Szparagi są przyjaciółmi jajka. Jeśli jest to muszla, możemy je posmakować w mokrych ręcznikach ?; jeśli jest ciężko, jest starty w towarzyszącej winegretce; jeśli dobrze pasuje do masła w sosie maltańskim lub holenderskim, porozumienie będzie jeszcze bardziej chciwe. Ale także bardziej kaloryczne.

Zielony, surowy

Dzikie lub uprawiane, zielone szparagi mają zielny smak, który można smakować na surowo. Do przetestowania pokroić w cienkie paski i połączyć z sałatką z aromatycznych ziół. Yannick Alleno zaleca mżawkę oliwy z oliwek. Zielone szparagi można również ugotować, zebrać, lekko rumiane i omlet z bitą jajkiem.

Prawa wskazówka

Degustacja szparagów nadaje moczowi charakterystyczny zapach. Menedżerowie? Prawdopodobnie składniki siarki. Według botanika Paula-Victora Fourniera * dodanie kilku kropel terpentyny dałoby wtedy fioletową woń, podczas gdy garść soli kuchennej usuwałaby wszelkie zapachy.

* Słownik roślin leczniczych i trujący z Francji (Omnibus reciss).

Obejrzyj wideo: Szparagi z szynką zapiekane pod beszamelem

Popularne Wiadomości

Kategoria Równowaga, Następny Artykuł

Ogryzanie: istnieje
Równowaga

Ogryzanie: istnieje "sztuczka", której nie można złamać

Jak nie poddać się gorącej przekąsce, która nas obserwuje przed lunchem, po herbacie lub po obiedzie? Odpowiedź naukowców ze szpitala Mount Sinai w Nowym Jorku: odwracanie jego uwagi przez 30 sekund. Mówiąc tak, wydaje się to nieco zbyt łatwe, ale w rzeczywistości ta technika jest już szeroko stosowana do walki z nieodpartymi pragnieniami związanymi z pewnymi uzależnieniami (alkohol, tytoń, ...).
Czytaj Więcej
Sexo: co to jest peegasme, ten niepokojący trend?
Równowaga

Sexo: co to jest peegasme, ten niepokojący trend?

Peegasme, kesako? Wszystko zaczęło się na forum Reddit, kiedy użytkownik wyjaśnił, że jego dziewczyna może mieć orgazm podczas oddawania moczu po długim krępowaniu. Łagodzenie jest tak przyjemne w tej chwili, że staje się przyjemne! Łechtaczka jest również stymulowana przez przepływ dużego przepływu moczu.
Czytaj Więcej
7 nieporozumień na temat wkładki
Równowaga

7 nieporozumień na temat wkładki

Czy mogę używać urządzenia domacicznego (IUD), jeśli nie mam dzieci? Jak długo jest to skuteczne? Czy mogę szybko zajść w ciążę po zdjęciu? Tyle pytań wiele kobiet wciąż pyta o wkładkę domaciczną. Kryzys zaufania do pigułki spowodował ponowne zainteresowanie tą metodą antykoncepcji, która jest postrzegana jako zarezerwowana dla dojrzałych kobiet, które nie życzyły sobie już dzieci.
Czytaj Więcej